がんづき、ごぼうのもろみ漬は岩手のえさしの味工房−工房紹介

えさしの味工房	岩手県奥州市江刺区田原字川崎５１
TEL&FAX	0197-35-2980
代表	佐藤 タカ子
業種	食品加工販売
主な商品	がんづき、よもぎもち、羊かん、かぼちゃまんじゅう、ごぼうのもろみ漬等

■あいさつ

岩手県南（旧伊達藩の北部）に在る江刺は、江刺金礼米、岩谷堂羊かん、江刺りんご等々、また、各家庭には昔ながらの特色のあるお菓子、料理、餅類、漬物等が代々受け継がれ、旨いものの郷と言われてきました。

私の家では雁月（がんづき）、羊かん、まんじゅう、よもぎ餅、豆餅の他いろいろな味餅、だんご、おごわ、漬物等々四季折々の食べ物の味・製法が代々嫁に、頑固なまでに受け継がれてきました。このことが私の家に、当地方古来の食文化が保存されている由縁です。

地域の産物を主役に明治・大正期の製法により、素材の持つ味・香りを大切にすることができます。また、味は親しみがある懐かしい味で、季節をお口に感じる健康的でレトロな手造りの加工食品です。

産直「江刺の味工房」はこれらの江刺の味を忠実に受け継ぎ、「ふるさとの味・思い出の味」として多くの方々に、満足して召し上がっていただけますように心をこめて作ってまいります。